おいしさは、幸せにむかう。おいしさは、幸せにむかう。

受け継がれる、
味への探求。

昭和初期、食材の卸しから酒や塩の販売まで、
素材についてのこだわりを持って生まれた伝統。
昭和三十八年に、みわ屋として創業以来、
確かな素材をもとに味を追求してきました。
特選飛騨牛を使用した「ステーキ」「しゃぶしゃぶ」、
みわ屋が元祖として商標登録を持つ「飛騨牛まぶし」、
地元や全国から店主自らが探し求めた
四季折々の山海の素材を、技術の粋をつくして、
丁寧かつ大胆に仕上げた料理をご用意しています。
美しき料理と豊かなひとときを、
お楽しみください。

みわ屋の歴史

元祖牛まぶし

平成中期、牛肉の新しい食べ方を模索し
みわ屋が考案した「牛まぶし」。
以来、岐阜名物として愛されてきました。
何度もたれの付け焼きを繰り返し、
香ばしく味わい深い逸品をご賞味ください。

  • 三度のおいしい

    お櫃に入ったまましゃもじで
    四から五回かき混ぜます。
    まずは、そのままお肉の味を。
    づづいて、お好みの薬味を添えて。
    〆は出汁を注いでお茶漬けに。
    最後まで飽きのこない
    美味しい召し上がり方でどうぞ。

  • こだわり

    飛騨牛を中心に、素材の力があればこそ
    本当の味を楽しむことができると信じて、
    選び抜いた素材に込められた
    自然の息吹と人の心を、
    五感で楽しむ料理に仕上げることに
    こだわっています。

お品書きこだわり

みわ屋 本店

  • 岐阜の緑に囲まれ
    心地よい食事を

    本店のある岐阜県瑞浪市は、
    美しい山や清流に囲まれた
    自然豊かな土地柄で、
    ロケーションも
    当店の自慢のひとつ。
    店内には、用途に合わせたお部屋を
    数多くご用意しておりますので、
    お一人様から団体様まで
    用途に合わせてご利用いただけます。
    ごゆるりとお食事をお楽しみください。

店舗情報

お知らせ一覧

ご自宅や贈り物に オンラインショップ

ご予約はこちらオンラインショップ