平成中期、牛肉の新しい食べ方を模索し考案された「牛まぶし」。以来、みわ屋の牛まぶしは岐阜名物、牛まぶしの元祖として愛されてきました。何度もたれの付け焼きを繰り返す工夫をほどこして肉に味を浸透させ、醤油ベースの甘だれで仕上げた逸品です。三膳の食べ方をお楽しみください。
単品
まぶし膳
蓋物・小鉢・味噌汁・漬物・デザート
飛騨牛シャトーブリアン
- 飛騨牛シャトーブリアンまぶし
- 7,300円(税込8,030円)
- 飛騨牛シャトーブリアンまぶし膳 湯とうふ付 〈信長〉
- 7,850円(税込8,635円)
- 飛騨牛シャトーブリアンまぶし膳 冷やっこ付 〈桜〉
- 7,850円(税込8,635円)
飛騨牛ヒレ
- 飛騨牛ヒレまぶし
- 5,800円(税込6,380円)
- 飛騨牛ヒレまぶし膳 湯とうふ付 〈信長〉
- 6,350円(税込6,985円)
- 飛騨牛ヒレまぶし膳 冷やっこ付 〈桜〉
- 6,350円(税込6,985円)
飛騨牛ロース
- 飛騨牛ロースまぶし
- 3,500円(税込3,850円)
- 飛騨牛ロースまぶし膳 湯とうふ付 〈家康〉
- 4,050円(税込4,455円)
- 飛騨牛ロースまぶし膳 冷やっこ付 〈桃〉
- 4,050円(税込4,455円)
みわ屋牛 モモ
- 牛モモまぶし（もも肉）
- 2,500円(税込2,750円)
- 牛モモまぶし膳 湯とうふ付 〈秀吉〉
- 3,050円(税込3,355円)
- 牛モモまぶし膳 冷やっこ付 〈梅〉
- 3,050円(税込3,355円)
※価格は予告なく変更になる場合がございます。
山の幸を代表する「牛」と、川の幸を代表する「鰻」。岐阜ならではの二つを組み合わせた「ごちそう」で、幸せな気持ちになっていただきたいとの思いでご提供しています。
牛鰻まぶし
- 最上級シャトーブリアン
- 6,500円(税込7,150円)
- ロース
- 4,400円(税込4,840円)
鰻まぶし
- 大箱（一匹半）
- 5,300円(税込5,830円)
- 中箱（一匹）
- 3,950円(税込4,345円)
- 小箱（半匹）
- 2,300円(税込2,530円)
鰻丼
- 大箱（一匹半）
- 4,950円(税込5,445円)
- 中箱（一匹）
- 3,650円(税込4,015円)
- 小箱（半匹）
- 2,200円(税込2,420円)
鰻重
- 大箱（一匹半）
- 4,950円(税込5,445円)
- 中箱（一匹）
- 3,650円(税込4,015円)
- 小箱（半匹）
- 2,200円(税込2,420円)
牛鰻膳
- ヒレ
- 7,000円(税込7,700円)
- ロース
- 5,500円(税込6,050円)
- カルビ
- 4,500円(税込4,950円)
一品
- 長焼
- 3,500円(税込3,850円)
- 白焼
- 3,500円(税込3,850円)
- うざく
- 1,100円(税込1,210円)
- う巻き
- 1,200円(税込1,320円)
- 牛鰻巻き寿司
- 2,200円(税込2,420円)
※価格は予告なく変更になる場合がございます。
みわ屋自慢の肉料理をはじめ様々なラインナップをご用意しております。
特選飛騨牛わさびステーキ
- ヒレ
- 9,400円(税込10,340円)
- ロース
- 6,200円(税込6,820円)
- お見合い（ヒレ・ロース）
- 7,700円(税込8,470円)
ステーキ御膳
- ヒレ
- 6,300円(税込6,930円)
- ロース
- 3,500円(税込3,850円)
- みわ屋膳
- 3,400円(税込3,740円)
- 飛騨牛ハンバーグ膳
- 1,900円(税込2,090円)
掲載以外のメニューもご用意しておりますので詳しくは、店舗またはお電話でご確認ください。
※価格は予告なく変更になる場合がございます。
牛まぶしをはじめ、様々なお弁当をご用意しております。団体様のご予約も承っておりますのでお気軽にお問い合わせください。
牛まぶし弁当
- 牛まぶし弁当（みわ屋牛・もも肉）やわらかい赤身肉で、脂肪が少なくさっぱりといただけます。
- 2,300円(税込2,484円)
- 飛騨牛ロースまぶし弁当サシが細かく入り上品な赤身に脂の旨味で食べごたえある味わいです。
- 3,200円(税込3,456円)
- 飛騨牛ヒレまぶし弁当きめ細かい肉質で脂肪が少なくあっさりとしていて、上品な味わいです。
- 5,300円(税込5,724円)
- 飛騨牛シャトーブリアンまぶし弁当ヒレ肉の中心部分にあたる希少部位。非常にやわらかく上質な味わいです。
- 6,700円(税込7,236円)
- 牛まぶし味コロッケ（5枚）
- 650円(税込702円)
- 牛まぶし味ミンチカツ（5枚）
- 750円(税込810円)
みわ屋店主の祖先であり、馬喰を商いとして牛馬の良し悪しを見定めていた「忠兵衛」の名にあやかり、「馬喰忠兵衛」と命名。みわ屋のこだわりの肉をふんだんに使った肉弁当シリーズ。
馬喰忠兵衛 牛しぐれ飯職人が甘辛く炊き上げた絶品の牛しぐれ煮をふんだんに使った弁当。瑞浪産玉子使用の甘みの利いた厚焼き玉子も沿えて。1,400円(税込1,512円) 
馬喰忠兵衛 飯場飯オリジナルの大判ハンバーグ（約180ｇ）を和風照焼きソースで仕上げ、大人から子供まで楽しめるお弁当です。1,250円(税込1,350円) 
馬喰忠兵衛 宝飯甘辛く炊き上げた牛しぐれ煮と瑞浪産玉子使用の甘みの利いた厚焼き玉子に照焼チキンと三味あじわえるお弁当です。1,250円(税込1,350円) 
馬喰忠兵衛 飛騨牛ステーキ飯飛騨牛のステーキをふんだんに使った贅沢なお弁当。瑞浪産玉子使用の甘みの利いた厚焼き玉子も沿えて。3,300円(税込3,564円) 
馬喰忠兵衛 祭飯和風照焼きソースで仕上げた大判ハンバーグ（約180ｇ）にオリジナルソーセージなど様々な料理が楽しめるお弁当です。1,600円(税込1,728円)
岐阜県恵那市にある老舗が手掛ける、恵那山からの清流と、透き通った空気で仕立てた鰻を
炭火で丁寧に調理した自信の逸品です。
鰻まぶし
- 大箱（一匹半）
- 4,900円(税込5,292円)
- 中箱（一匹）
- 3,600円(税込3,888円)
- 小箱（半匹）
- 1,900円(税込2,052円)
- お茶漬け用だし
- 150円(税込162円)
鰻重
- 大箱（一匹半）
- 4,500円(税込4,860円)
- 中箱（一匹）
- 3,300円(税込3,564円)
- 小箱（半匹）
- 1,800円(税込1,944円)
一品
- う巻き
- 1,000円(税込1,080円)
- 長焼き
- 3,100円(税込3,348円)
牛鰻まぶし弁当
- 最高級シャトーブリアン
- 6,000円(税込6,480円)
- ロース
- 4,000円(税込4,320円)
-
厳選した牛肉を贅沢に使用した「牛まぶし」に、
季節の味わいを美しく、彩り豊かに詰め合わせたお弁当です。- 旬彩まぶし弁当
- 2,500円(税込2,700円)
- 旬彩ロースまぶし弁当
- 3,500円(税込3,780円)
-
炭火で焼き上げた鰻と旬の食材を詰め込んだご褒美弁当です。
- 清流弁当
- 2,900円(税込3,132円)
※季節の食材を使用している為、写真と内容が変更となる場合がございます。
牛まぶしのタレを使い、牛しぐれ煮を巻き上げた「みわ屋ロール」。鰻と牛しぐれ煮を一緒に味わえる「牛鰻巻き寿司」。みわ屋オリジナルの逸品をご賞味ください。
みわ屋ロール
1,000円(税込1,080円)
牛鰻巻き寿司
2,000円(税込2,160円)
※価格は予告なく変更になる場合がございます。
要予約・2名様より
接待・会食・記念日・各種宴会などにぜひご利用ください。
- 牛まぶしコース（ヒレ）
- 10,000円(税込11,000円)
- 牛まぶしコース（ロース）
- 7,000円(税込7,700円)
先付
八寸
牛造り
焼物
（ステーキ）カルパッチョ
サラダ牛まぶし
デザート
コーヒー
- 牛鰻コース（ヒレ）
- 9,000円(税込9,900円)
- 牛鰻コース（ロース）
- 8,000円(税込8,800円)
先付
八寸
ロースト
ビーフまぐろ
カルパッチョう巻き
うざく
牛鉄板焼き
うなぎ丼
（ミニ小箱）漬物
吸物
デザート
コーヒー
予約可能平日お昼限定11:00~15:00(L.O.14:00)
牛まぶしランチ
4,000円(税込4,400円)
ミニロースまぶし・薬味一式・茶漬け用出汁・
八寸・ローストビーフサラダ・刺身盛り・
牛ロース陶板焼しゃぶ・茶碗蒸し・味噌汁・
漬物・デザート牛鰻ランチ
5,000円(税込5,500円)
炭焼きロースステーキ・八寸・ローストビーフサラダ・
鰻巻き・茶碗蒸し・ミニ鰻丼又はミニ鰻まぶし・
吸物・漬物・デザートステーキ重ランチ
3,500円(税込3,850円)
ステーキ重・八寸・刺身盛り・ローストビーフサラダ・
茶碗蒸し・味噌汁・漬物・デザート洋風ランチ
4,000円(税込4,400円)
鉄板ミニハンバーグ・ローストビーフサラダ・
ビーフシチュー・有頭海老フライ・
海鮮カルパッチョ・皿ライス・スープ・デザート
※価格は予告なく変更になる場合がございます。
平日お昼限定（11：00～14：00）※予約不可
- 日替わりランチ
- 1,100円(税込1,210円)
飛騨牛ランチ
2,200円(税込2,420円)
牛散らし飯・ローストビーフサラダ・
天ぷら盛り・茶碗蒸し・刺身盛り・
漬物・味噌汁・デザート
飛騨牛ステーキランチ
2,800円(税込3,080円)
ローストビーフサラダ・ステーキ・
皿ライス・スープ・デザート
鰻まぶし
1,800円(税込1,980円)
鰻まぶし（半分）・ミニそば・漬物・薬味一式・
茶漬け用出汁・デザート
飛騨牛カルビ鉄板焼き
1,600円(税込1,760円)
カルビ鉄板焼き・サラダ・茶碗蒸し・
御飯・漬物・味噌汁・デザート
飛騨牛ローストビーフ丼
1,500円(税込1,650円)
ローストビーフ丼・半熟たまご・茶碗蒸し・
味噌汁・漬物・デザート
飛騨牛ハンバーグランチ
1,400円(税込1,540円)
ハンバーグ・サラダ・スープ・皿ライス・デザート
とうふステーキ
1,400円(税込1,540円)
とうふステーキ・刺身盛り・三色小鉢・茶碗蒸し・
ミニそば・御飯・漬物・デザート
ポークステーキ
1,400円(税込1,540円)
ポークステーキ・サラダ・スープ・皿ライス・デザート
飛騨牛にぎり＆しぐれ巻
1,800円(税込1,980円)
牛にぎり・巻き寿司・茶碗蒸し・コロッケ・ミンチカツ・
サラダ・ミニそば・デザート
飛騨牛しぐれうどん＆おにぎり
1,400円(税込1,540円)
牛しぐれうどん・おにぎり・茶碗蒸し・漬物・デザート
予約可能平日お昼限定11:00~15:00(L.O.14:00)
牛まぶしランチ
4,000円(税込4,400円)
ミニロースまぶし・薬味一式・茶漬け用出汁・
八寸・ローストビーフサラダ・刺身盛り・
牛ロース陶板焼しゃぶ・茶碗蒸し・味噌汁・
漬物・デザート牛鰻ランチ
5,000円(税込5,500円)
炭焼きロースステーキ・八寸・ローストビーフサラダ・
鰻巻き・茶碗蒸し・ミニ鰻丼又はミニ鰻まぶし・
吸物・漬物・デザートステーキ重ランチ
3,500円(税込3,850円)
ステーキ重・八寸・刺身盛り・ローストビーフサラダ・
茶碗蒸し・味噌汁・漬物・デザート洋風ランチ
4,000円(税込4,400円)
鉄板ミニハンバーグ・ローストビーフサラダ・
ビーフシチュー・有頭海老フライ・
海鮮カルパッチョ・皿ライス・スープ・デザート
※価格は予告なく変更になる場合がございます。
